くりはらさん｜一迫｜マイスター紹介

: お料理上手に聞き上手。まちのみんなから「むっちゃん」と呼ばれ親しまれている狩野さん。常に誰かが「おちゃっこ」しにおうちを訪れており、料理談義に花が咲いています。「じゃがいもはたいがい強い作物だけど、くりはらの土地には特によく合っていると思います。なかでもキタアカリは、ほくほくとやわらかくて甘みも強いので、子供たちも大好きだものね」。そう言いながら、自分の畑で採れた野菜を次々と料理していきます。ヘソ大根とタケノコ、ちくわ、コンニャクなどの煮物。ぱりぱりの大根漬。キタアカリは、あまじょっぱく炊いた肉じゃがで。どの料理も、素朴だけれど味のしみ具合や塩加減が絶妙！「うちのキタアカリは、粘土質ではなくさらさらとした土質の畑でつくっています。だから表面についた土もさっと洗っただけできれいになるし、皮の部分までまるごとおいしく食べられるんですよ」。くりはらにある直売所や道の駅で、並べるはしから売れていくキタアカリ。そのおいしさを育むひとは、くりはらのおかあさんたちを代表するやさしいひとでした。